Los glúcidos: Concepto y clasificación.
Monosacáridos
Concepto y propiedades.
Monosacáridos de interés biológico: triosas (gliceraldehído ydihidroxiacetona), pentosas (ribosa, desoxirribosa y ribulosa) y hexosas (glucosa, galactosa y fructosa).
Formas lineales y cíclicas de los monosacáridos.
Disacáridos
Enlace O-glucosídico.
Concepto y propiedades.
Disacáridos de interés biológico: maltosa, lactosa, sacarosa y celobiosa.
Polisacáridos
Concepto y propiedades.
De reserva: Almidón y glucógeno.
Estructurales: Celulosa.
Funciones de los glúcidos.
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