4 _ P R O T E Í N A S

1. Concepto de proteína o prótido.
2. Aminoácidos: concepto y fórmula general.
3. El enlace peptídico. Los péptidos.
4. Las proteínas. Niveles estructurales: estructuras primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria.
5. Propiedades: especificidad y desnaturalización.
6. Funciones de las proteínas.