Los microorganismos en los procesos industriales

Los microorganismos tienen unas características que suponen ciertas ventajas para su uso en la industria. 
Su pequeño tamaño y alta relación superficie-volumen permiten una elevada tasa metabólica y una reproducción rápida (algunos, como Escherichia coli, se reproducen en 20 minutos).
Además los microorganismos pueden vivir en ambientes muy variados, e incluso, en condiciones extremas, y en presencia o en ausencia de oxígeno.
Los microorganismos poseen una gran diversidad metabólica, por lo que pueden participar en muchas reacciones químicas y se pueden adaptar a diversas fuentes de nutrición. 
Un microorganismo de uso industrial debe producir la sustancia de interés; debe estar disponible en cultivo puro; debe ser genéticamente estable y debe crecer en cultivos a gran escala.

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